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：附小食堂卫生管理制度
烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。5.烹制前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。6.熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。7.加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。8.所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。9.用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位
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